Berenjenas rellenas de carne picada

berenjena

Como vivo sola y cocino solo para mi, muchas veces no me apetece cocinar para mi sola. ¡Incluso hervir pasta puede ser una pesadilla!

Así que, me he propuesto ir cocinando un poco, aunque me cueste, para que luego no me quede muy delgada… o por el contrario, sea “esa chica gordita y simpática que antes pesaba 120 kilos menos”.

No me gusta comprar frescos porque caducan, no me gusta ensuciar muchos utensilios porque luego hay que lavarlos. No me gusta gastarme mucho dinero porque ya me gasto suficiente cuando salgo a comer fuera (que es casi siempre)

Hoy: Berenjenas rellenas de carne picada.

Presupuesto: 3,5 euros.

Para una persona necesitamos:

1 Berenjena mediana
Media cebolla
Un puñadito de carne picada (lo que sobre de hacer hamburguesas)
Aceite
Sal
Queso (ya sea rayado o tranchetes, pero que se fundan)

Preparación:

Calienta el horno a 180ªC.
Lava la piel de la berenjena, partela por medio y corta la carne con pequeños cortes en diagonal para que el calor del horno penetre en la carne.
Coloca la berenjena en el horno con la carne para arriba encima de un poquito de papel de horno o en una bandeja con aceite.
Mientras sofríes la cebolla y la carne, debería de bastar de tiempo para que se haga la carne de la berenjena.
Sácala del horno, quita la pulpa sin romper la piel, y mézclalo con el sofrito de cebolla con carne en un bol con un tenedor o cuchara.
Salpimienta.
Vuelve a rellenar la piel de las berenjenas con la mezcla del bol i coloca el queso encima.
Gratinar al horno un poquito.

¡LISTO!

Fácil, rápido y barato.

La receta de mi tía Montse es universal, pero se la debo a ella.

AUDIO:
Buddy Knox – Party Doll.Spotify

Gina

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Gina Tost fue precursora del vídeo online en el Internet, antes de la invención de YouTube. Periodista con amplia experiencia especializada en tecnología, videojuegos, economía mobile y startups. Ha trabajado para cadenas de televisión, emisoras de radio, periódicos y webs de todo el mundo, incluyendo España, Latinoamérica, Estados Unidos o Japón entre otros. Autora de “Vida Extra” – Ed. Columna (Català) y Ed. Grijalbo (Español), un libro sobre historia y diseño de videojuegos. Actualmente Gina es considerada TOP 100 European Founders por The Hundert Magazine por haver fundado la empresa Geenapp.

19 Comments

  1. Jorge
    26 marzo 2012

    A mí lo que más me gusta hacer son filetes empanados de pollo. Aunque eso implique tener que pringarlo todo con tres recipientes que tengan harina, huevo y pan rallado. Últimamente he hecho pasta con arroz y pasta con carne.

  2. Marisa
    26 marzo 2012

    Mi madre cambia el queso por salsa de tomate y está muuuy rico 😀

  3. sr.diox
    26 marzo 2012

    (ya conocia la receta)Estan muy buenas!

    Pd.-Yo aprovecho parte de la carne y de la berenjena para haerme al dia siguiente un rico risotto con unos champiñones (que perfectamente pueden ser de lata)

  4. oscar
    26 marzo 2012

    Yo demasiado no se,pero cocinaria para ti,por hacer algo diferente a estar “parao”,un slaudo gina

  5. Anita
    26 marzo 2012

    Y si pones bechamel ya ni te cuento como quedan…jeje

    Saludos!

  6. Pere Guiu
    26 marzo 2012

    Un bon plat, si senyora
    Si t’interessa hi ha aquesta adreça que és genial: http://blogdecuina.blogspot.com.es/

  7. Jhossue
    27 marzo 2012

    MMM!!, hacía tiempo sin que postearas una receta… habrá que anotarla en el libro de cocina “personal”!!, sencilla y sobretodo fuera de lo costoso!!…

    BLESS YOU GINA Y BUEN PROVECHO!! ;).

  8. La Vie en Cheddar
    27 marzo 2012

    A mi me pasa algo similar y la manera más rápida de cocinar y tener rapidez y algo parecido a un plato cocinado es con los bambús para cocinar al vapor. Es sano, se hace en media hora, sólo y lo puedes poner a cocerse directamente congelado. Aunque tomo nota de las berenjenas.

    Por cierto, probé Ulabox tras leer tu post. ¡Estupendo descubrimiento!
    Un saludo

  9. Laura
    27 marzo 2012

    Cuando vivía sola, como muchas veces es super complicado cocinar para uno (a ver cómo haces unas lentejas para una sola persona), solía hacer varias raciones y congelar.

    Con las cosas del horno (como estas berenjenas), el truco está en sacarlas un poquito antes de que estén hechas, y después descongelar directamente en el horno.

  10. Jhossue
    27 marzo 2012

    Deliciosa receta— y BUEN PROVECHO!! ;)…

  11. PablosckY
    27 marzo 2012

    Te recomiendo “desangrar” las berenjenas antes, que es un proceso por el cual se elimina una enzima que hace que las berenjenas sepan amargas. Para hacerlo solo espolvorea la superficie con sal, espera media hora y lávalas. Estarán todavía más ricas de lo que las has hecho

  12. tarot
    10 abril 2012

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  13. Lenceria
    7 julio 2012

    Comer es sano es imprescindible para nuestra salud y aunque no apetezca cocinar para una sola, que a mi también me pasa, hay que hacer el esfuerzo. Además con estas recetas tan facilisimas y tan ricas, merece la pena el esfuerzo.

  14. Maxie
    14 abril 2013

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